E-Learning Chemie / Die anorganischen Bausteine des Lebens
Kohlenstoff, Stickstoff, Sauerstoff

Glutaminsäure (Glu, E)

 

 

  • saure, polare Aminosäure
  • mit der zweiten Carboxylgruppe häufig an der Koordination vorwiegend großer Metall-Ionen wie Ca2+ beteiligt
  • tritt oft als Brückenligand in dimeren Mangan- oder Eisenkomplexen auf
  • bevorzugte Metall-Ionen: Fe3+, Fe2+, Zn2+, Mg2+
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