Carboxypeptidase
Carboxypeptidase ist ein Zn-haltiges Enzym, das die Spaltung von Peptidbindungen katalysiert.
Es besteht aus ca. 300 Aminosäuren und das Zink-Ion (Zn2+) befindet sich, wie bei der Carboanhydrase, in einem Hohlraum.
Molekülausschnitt mit Reaktionszentrum