Carboxypeptidase

Carboxypeptidase ist ein Zn-haltiges Enzym, das die Spaltung von Peptidbindungen katalysiert.

Es besteht aus ca. 300 Aminosäuren und das Zink-Ion (Zn²⁺) befindet sich, wie bei der Carboanhydrase, in einem Hohlraum.

  Molekülausschnitt mit Reaktionszentrum