Neutrale, proteinogene Aminosäuren
Dabei handelt es sich um Aminosäuren, deren Seitenketten keine aciden oder basischen Substituenten enthalten. Ihr isoelektrischer Punkt liegt im "neutralen" Bereich (pH 5,5 - 7,5).
In Abhängigkeit von der Polarität der Substituenten in der Seitenkette unterscheidet man in zwei Gruppen:
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Unpolare, neutrale Aminosäuren sind wesentliche Bestandteile hydrophober Domänen von Proteinen. |
Polare, neutrale Aminosäuren sind häufig an der Ausbildung der Quartärstruktur der Proteine beteiligt (Wasserstoffbrückenbildung). |
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