Saure, proteinogene Aminosäuren

Dabei handelt es sich um Aminosäuren, die in ihren Seitenketten weitere Säuregruppen tragen. Ihr isoelektrischer Punkt liegt im "sauren pH-Bereich".

 

Asparaginsäure

Glutaminsäure

 

Die Carboxylgruppen der Seitenketten können in den gebildeten Proteinen zur Komplexierung von Metall-Ionen eingesetzt werden.

(Beispiel:Urease)

 

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