Saure, proteinogene Aminosäuren
Dabei handelt es sich um Aminosäuren, die in ihren Seitenketten weitere Säuregruppen tragen. Ihr isoelektrischer Punkt liegt im "sauren pH-Bereich".
Die Carboxylgruppen der Seitenketten können in den gebildeten Proteinen zur Komplexierung von Metall-Ionen eingesetzt werden.
(Beispiel:Urease)
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